京都東山 料亭「道楽」の歴史とおせちへのこだわり
老舗料亭「道楽」の伝統と革新の融合
京都東山にある老舗料亭「道楽」は、長年にわたり京料理の伝統を守り続けています。四季折々の食材を取り入れ、出汁や盛り付けに至るまで細部にこだわることで、料亭ならではの品質を保っています。
- 伝統的な京料理を守る熟練の技
- 現代の家庭でも楽しめる工夫
- 華やかな盛り付けで目でも楽しめる
単なる伝統の継承に留まらず、味付けや盛り付けの現代化、彩りの工夫などを取り入れ、家庭で本格料亭の味わいを楽しめるようになっています。口コミでも「老舗料亭の味を自宅で楽しめる」と好評です。
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京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新の特徴と魅力
「京都東山 料亭『道楽』監修おせち 平安祝重 清新」は、三段重で約45品目の和食を詰めたおせちです。
- 彩り豊かな三段重
- 京料理の技法を生かした味わい
- 家庭で料亭の味を楽しめる冷蔵配送
特に伊勢海老や数の子、黒豆などの縁起物が華やかで、新年の食卓に最適です。取り分けやすく、家族や来客にも喜ばれる構成になっています。口コミでも「味がしっかりして飽きない」「盛り付けが美しい」と高評価です。
京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新に使われる厳選食材
高級食材が贅沢に詰まったおせちの中身
清新には料亭ならではの上質食材がふんだんに使われています。
- 伊勢海老、数の子、黒豆
- 京野菜や旬の魚介類
- 縁起物や祝い肴のバランス
伊勢海老・数の子・黒豆など縁起物の意味とこだわり
- 伊勢海老：長寿・繁栄の象徴
- 数の子：子孫繁栄を願う縁起物
- 黒豆：健康や勤勉を祈る伝統食材
これらは熟練の技で丁寧に調理され、家庭では味わえない上品な風味を楽しめます。
清新おせちの基本情報
| 早割価格 |
通常価格: |
|---|---|
| 監修料亭 | 京都東山 料亭「道楽」 |
| ボリューム/人数 |
三段重/45品目 |
| 配送方法（冷蔵/冷凍） | 冷蔵 |
| 送料 | 送料無料 |
清新おせちの内容について
おせち「清新」は、全45品。
それぞれの品の紹介です。
壱の重 14品
1 鰤照煮 3枚
2 大根炊 3個
「ぶり」と「大根」は、寒い時期に美味しくなることから、同じ時期に旬が来る“であいもん”と言われます。国産天然鰤と国産大根を使って、じっくりと煮含めました。
3 合鴨燻製 3枚
ウッドチップで合鴨抱き身を燻製にしました。
4 金柑蜜漬 1個
厳選された国産金柑だけを使って、種をとってシロップに漬けました。
5 牛肉牛蒡時雨煮 30g
ショウガをたっぷりと加えた煮汁で、牛肉と牛蒡を炊き上げています。
6 白花豆 7個
北海道産の白花豆を使い、あっさりとした甘さに煮含めています。
7 梅花羊羹 1個
ペーストにした人参を羊羹にして、梅の形に抜いてあります。
8 鮑旨煮 1個
新鮮なアワビだけを使い、ゆっくりと煮含め、程よく柔らかい食感に仕上げてあります。
9 鳴門金時金団 80g
鳴門金時を用い、金団を練り上げました。
10 栗甘露煮 1個
栗を伝承の調理法で甘露煮にしました。
11 紅白蒲鉾 紅 2枚/白 1枚
たら、ぐち、ふえだいのすり身を使って、かまぼこに蒸し上げています。
12 数乃子 3本
塩抜きした数の子を、鰹の利いた旨出汁に浸け込んでいます。
13 鱈子昆布巻 2個
北海道産の長昆布に、タラの卵を巻き込んで、じっくり炊き上げています。
14 海老旨煮 4尾
長寿の象徴である海老を、色よく炊き上げています。
弐の重 19品
15 伊達巻 3枚
卵黄とスケソウダラのすり身を混ぜ合わせ、それに味付けをした後板状に焼いて、スダレで渦巻き状に巻いています。
16 帆立貝紐明太子和 50g
帆立貝の紐を切り、それを調味液に漬け込んで、明太子と和えています。
17 鰆西京焼 2枚
サワラを西京味噌にじっくり漬け込んで、風味豊かに焼き上げています。
18 金目鯛幽庵焼 2枚
江戸期から伝承される、金目鯛を幽庵汁に漬け込み、それを焼き上げた料理です。
19 瓢箪羊羹 1個
白豆餡を使って紫色のようかんにして、それを瓢箪形に抜いています。
20 若鶏彩り野菜巻 3枚
若鶏の胸肉に三度豆と人参を巻き込んで、炊き上げています。
21 スモークサーモントラウト 2枚
程よく脂がのったトラウトサーモンを時間をかけて丁寧に燻製して、それを美しくスライスして盛り付けています。
22 親子鰊 2個
酢締めのニシンと板状の数の子を合わせました。
23 筍旨煮 2個
国産のタケノコを茹で、鰹の出汁でゆっくりと煮含めました。
24 高野豆腐含煮 2個
戻した高野豆腐を出汁で上品に炊き上げています。
25 甘藷蜜炊 3個
国産の薩摩芋を使い、さっぱりとした檸檬煮にしました。
26 梅花人参 1枚
梅の形にした人参を、出汁でやさしい味に炊き上げています。
27 粟麩旨煮 1枚
京都の代表的な生麩のひとつ、粟麩を出汁でやさしい味わいに煮含めています。
28 蓬麩旨煮 1枚
京都の蓬麩をやさしい味わいの出汁で煮含めています。
29 棒鱈煮 55g
棒鱈は、古くから京おせちで作られている定番料理の一つ。伝統的な料理法で、骨まで柔らかく炊き上げています。
30 焼目湯葉旨煮 2個
一口サイズに巻いた湯葉の表面に焼き目をつけて、柔らかく炊き上げています。
31 紅白梅花蒟蒻 白 1個/紅 1個
こんにゃくを梅の花にかたどり、鰹がきいた出汁でじっくりと煮含め、味付けをして炊き上げています。
32 絹莢 3枚
さやえんどうを、緑色鮮やかに仕上げています。
参の重 12品
33 帆立貝旨煮 3個
国産の帆立て貝を旨出汁で炊き上げています。
34 鶏腿肉西京焼 4個
徳島県産の「彩どり」という鶏のもも肉を使い、米みそ、みりんを合わせた白みそに漬け込み、それを焼き上げています。
35 真鱈子昆布旨煮 45g
茹でた真鱈の子をばらして、それを昆布と一緒に甘辛く炊き上げています。
36 蛸梅酢和 3個
柔らかく蒸し上げた岩蛸を、上品な味の梅酢和えに仕上げてあります。
37 松前漬 40g
国産の昆布と数の子、そしてイカ、ニンジンを合わせて調味液に漬け込んであります。
38 イクラ醤油漬 5g
北海道産のイクラを使い、しょうゆベースのたれに漬け込んであります。
39 本ズワイ蟹柚香漬 3個
本ずわいがにを、柚子を加えた旨出汁に漬け込んでいます。
40 牛蒡西京漬 30g
国産の牛蒡を湯がき、味付けした白みそに漬け込んでいます。
41 田作 10g
国産のごまめをあぶり焼きにして、甘辛い味に煮詰めた調味汁に絡めてあります。
42 黒豆 金箔 50g
北海道産の黒豆を使い、古くから伝わる調理法で煮含め、その上に金箔を散らしています。
43 紅白膾 40g
伝統ある、ニンジンと大根を使ったお膾です。
44 海老サーモン求肥巴巻 2個
海老とサーモンを求肥昆布を使って巴状にして、それを桂剥きにした人参と大根で巻きこんでいます。
45 胡桃飴炊 35g
生胡桃を飴炊きにしています。
京野菜と旬の海産物が織りなす華やかな味わい
聖護院大根、金時人参、椎茸などの京野菜と、鯛・蟹・いくらなどの旬の海産物を組み合わせることで、目にも味にも華やかさを演出しています。
伝統的な祝い肴とモダンなアレンジのバランス
- 田作や昆布巻きなど伝統的なおせち料理
- 和洋折衷や現代風アレンジで飽きない味
- 老若男女が楽しめる多彩な構成
京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新の口コミと評価
良い口コミ・高評価の傾向
- 「味が上品で素材の旨味がしっかり」
- 「盛り付けが華やかで写真映えする」
- 「家族みんなで楽しめる」
- 料亭の技と上質な食材を家庭で楽しめる点が、多くの購入者に支持されています。
悪い口コミ・注意点や改善希望の声
- 「一部の具材が小ぶり」
- 「配送日時の柔軟性に不満」
- 「味付けが好みに合わないこともある」
総じて高評価ですが、配送や個人の味覚に応じて注意が必要です。
京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新がぴったりなシーン
家族で過ごす特別なお正月を演出
- 三段重の彩りで食卓が華やぐ
- 取り分けるだけで簡単に本格料亭の味
- 写真映えも良く、新年の記念になる
大切な方への贈答用としても喜ばれる理由
- 包装やお重の高級感が贈答に最適
- 縁起物や豪華食材で祝意を伝えやすい
- 「送った相手が大変喜んだ」との声多数
まとめ｜京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新を選ぶべき人とは
京都東山 料亭「道楽」監修おせち 平安祝重 清新は、以下の方におすすめです。
- 伝統的な京料理の上品さを家庭で楽しみたい方
- 豪華で見栄えのするおせちを探している方
- 贈答用に信頼できる高級おせちを探している方
配送や味付けの好みに注意すれば、味・見た目・縁起の全てで満足できるおせちです。口コミでも高評価が多く、家族や贈答用として安心して選べます。
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